Terzo “Evento on line…ma non troppo!” di questo mese e terza serata di grande piacevolezza e divertimento in cui abbiamo celebrato l’arrivo del maggio con la ricetta afrodisiaca dei penchi ricotta guanciale e zafferano: questo è stato il Magmamaggio 2021, con oltre 35 partecipanti e parecchie decine di spettatori in diretta attraverso le pagine FB di Gente Cantamaggio.
Grazie a Maurizio, Alberto, Luca, Pietro, e Francesco della condotta Slow Food Interamna Magna di Terni abbiamo parlato di Slow Food, tradizioni locali ed ripercorso la storia di questa pasta ormai dimenticata. Studiata la ricetta, la abbiamo poi realizzata sotto la guida di Tommaso Montineri del Ristorante Mammè di Stroncone (TR), e poi ognuno a casa propria, ci siamo mangiati con gusto il piatto: tutte le info e le foto qui Magnamaggio 2021 Online: missione compiuta! – Slow Food Interamna Magna – Terni (slowfoodinteramnamagnaterni.org)
Si è svolto in modalità virtuale sabato 24 aprile scorso il congresso dell’associazione Slow Food Umbria, attiva da anni nella nostra regione sui temi della biodiversità e delle tradizioni eno-gastronomiche.
“Finalmente ci rivediamo, anche se attraverso uno schermo” – è stata la frase più ripetuta dai quaranta partecipanti all’assemblea, visibilmente desiderosi di riprendere al più presto le attività conviviali, le degustazioni, i pranzi, le cene e le visite in azienda alla scoperta di nuovi sapori che caratterizzano Slow Food in tutto il mondo.
Ma, nell’attesa, il confronto è stato animato dalla discussione di due importanti documenti di visione che stanno guidando il confronto tra i soci Slow Food di tutta Italia, in vista del Congresso Nazionale, fissato per il 3 e 4 luglio prossimi a Genova, in concomitanza con la manifestazione “Slow Fish”, da anni appuntamento di riferimento dedicato al mare, alla sua economia e alla pesca sostenibile.
Ha aperto l’incontro Silvia de Paulis (Comitato Esecutivo Nazionale uscente) per una breve relazione sul documento congressuale “La sfida di un destino comune”:
Poi è stata la volta Giorgia Canali, tra i fondatori della Rete Giovani Slow Food, che ha illustrato il documento congressuale sull’“Advocacy”, l’attività di politica e cittadinanza attiva che l’associazione svolge a tutti i livelli in cui è articolata (locale, regionale, nazionale e internazionale):
Poi è stata la volta di Federico Varazi che ha presentato la squadra candidata e il programma per il Comitato Esecutivo Nazionale per il mandato 2021-2025. La parola d’ordine che guiderà l’associazione sarà RI-CONNESSIONE: tra i membri che ne fanno parte, tra le Comunità e le articolazioni locali, tra le persone e i progetti, tra l’associazione e il territorio. Tra Slow Food e i centri decisionali e politici.
Monica Petronio ha definito le linee guida del prossimo quadriennio in Umbria:
advocacy, biodiversità ed educazione, da declinare a partire dalla formazione interna. “Non siamo più solo i volontari del cibo, ma vogliamo qualificarci sempre di più per tutelarlo ancora meglio, dal punto di vista ambientale, culturale ed economico. Il metodo che seguiremo sarà quello della co-progettazione: insieme ai produttori individueremo i punti di forza della tradizione gastronomica dell’Umbria, anche per valorizzarla a fini turistici. Un turismo pieno di umanità, secondo le linee guida Slow Travel su cui stiamo lavorando da tempo, a cominciare dall’olio, vero oro verde dell’Umbria, che deve avere sempre più spazio nelle scelte di consumatori e ristoratori. Il rilancio del progetto “Alleanza dei cuochi” servirà anche a questo”.
Ecco dunque gli eletti:
Margherita Cristiani (Comunicazione)
Daniele Falchi (Storia del territorio e gastronomia)
Roberto Mariotti (Olio e Olioturismo)
Riccardo Pandolfi (Presìdi)
Monica Petronio (Portavoce regionale)
Alberto Ratini (Comunicazione)
Emanuela Rosini (Slow Travel)
deleghe a progetti speciali: Mercati della Terra – Gabriele Violini
Produttori dei Presìdi – Silvana Crespi
Comunità del Cambiamento – Sergio Consigli
Alleanza dei Cuochi – Loredana Angelantoni , Maria Teresa Scarpato
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Gli “Eventi on line…ma non troppo!” stanno avendo un grande riscontro… grazie a tutti i partecipanti e appuntamento a domani sabato 3 aprile per la frittata pasqualina e al prossimo per tutti gli altri! e Buona Pasqua!
Commenti disabilitati su Gli “Eventi On line…ma non troppo” e la frittata pasqualina fanno notizia anche sul Corriere dell’Umbria!
Slow Food a Trevi: un Viaggio nei Sapori della Tradizione UmbraTrevi, 13 aprile 2025 – Sala Conferenze del Complesso Museale S. FrancescoTrevi si prepara ad accogliere una giornata speciale all'insegna dei sapori autentici e della cultura gastronomica locale. Il 13 aprile, alle ore 12:00, presso la Sala Conferenze del Complesso Museale S. Francesco, si terrà la presenta-zione della nuova Condotta Slow Food di Trevi. Questo evento rappresenta un importante passo nella collaborazione tra Slow Food Italia, Slow Food Umbria e la comunità locale di Trevi, unendo le forze per promuovere e tutelare le eccellenze culinarie del territorio, attraverso un impegno condiviso per la sostenibilità, la biodiversità e la tradizione gastronomica.MedollaL'incontro del 13 aprile segna l'inizio ufficiale della Condotta Slow Food di Trevi, una nuova realtà che contribuirà a rafforzare la rete Slow Food in Umbria e a sostenere la valorizzazione dei prodotti tipici locali. Slow Food Italia, attraverso il supporto di Slow Food Umbria, ha da sempre lavorato per promuovere la cultura del buon cibo, buono, pulito e giusto. La creazione della condotta a Trevi rappresenta un passo importante per il movimento, che ha deciso di concentrarsi su questo territorio ricco di tradizioni enogastronomiche.La giornata si aprirà con i saluti del Fiduciario della Condotta di Trevi, Alvaro Paggi, che darà il benvenuto ai partecipanti, presentando la nuova associazione e i membri del Comitato di Condotta. Si procederà, poi, al rinnovo del direttivo di Slow Food Umbria alla presenza di rappresentanti di Slow Food Italia . A fare da cornice a questa giornata speciale, ci sarà una serie di interventi a cura di importanti figure del panorama gastronomico e culturale che condivi-deranno le loro riflessioni sul futuro della gastronomia sostenibile e sull'impor-tanza di preservare la tradizione culinaria umbra. A coordinare l’incontro sarà la Vice-Presidente della Condotta di Trevi, Prof.ssa Nerina Marzano, che guiderà il dibattito.La giornata proseguirà con un buffet di benvenuto preparato nella Taverna del Terziere del Piano, che offrirà un’ampia selezione di piatti tipici della tradizione umbra. Questa giornata rappresenta un'importante occasione per celebrare e valorizzare i prodotti tipici di Trevi e dell’Umbria, come il Sedano Nero di Trevi, che è stato riconosciuto come presidio Slow Food. L’incontro sarà anche un momento di riflessione sull'importanza della collaborazione tra i vari attori locali – dai produttori agli enti pubblici – per promuovere una cultura gastronomica basata sulla sostenibilità e sulla valorizzazione delle tradizioni.L'evento è a pagamento: 30€ per gli iscritti Slow Food, 35 per i non iscritti. É necessaria la prenotazione per partecipare: Diana 3486007134 – Stefano 3398978116 ... See MoreSee Less
