Nell’ambito del 46esimo Salone Nazionale del Tartufo Bianco Pregiato di Città di Castello, sabato 14 novembre alle 11 nella Sala degli Specchi di Palazzo Bufalini per iniziativa di Slow Food Alta Umbria sarà presentato il volume dedicato all’Umbria degli Atlanti dell’Arca del Gusto.
Il libro, che fa parte del prezioso cofanetto in 18 volumi edito da Slow Food Editore, illustrato a Torino in occasione di “Terra Madre. Salone del Gusto 2026”, raccoglie e documenta il patrimonio di agrobiodiversità e produzioni tradizionali a rischio di scomparsa presenti nella regione, con un repertorio che conta diverse decine di prodotti censiti nell’Arca del Gusto e i 12 Presìdi Slow Food.
Ai saluti dell’autorità seguiranno gli interventi di Alessandra Cannistrà, presidente di Slow Food Umbria APS, Alberto Palliotti, docente presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali dell’Università degli Studi di Perugia (“Due antichi vitigni autoctoni dell’Umbria: il Grero e il Malfiore. Dal recupero alla valorizzazione a tutela della biodiversità”), Mauro Gramaccia, referente 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria (“Il Servizio di Salvaguardia della Biodiversità Agraria. Un approccio partecipato e collaborativo”) e Federico Varazi, vicepresidente Slow Food Italia APS.
A seguire pranzo nella Sala degli Specchi (evento su prenotazione al numero telefonico 392.0601226).
