Dal 30 OTTOBRE al 28 NOVEMBRE 2021 Esperienze lungo la Strada dell’Olio Dop Umbria
Segnaliamo in particolare domenica 31 a Trevi alle 16 il laboratorio del gusto per bambini e famiglie condotto dal nostro Roberto Mariotti.
Da non perdere anche il mercatino con 17 Presidi da tutta Italia realizzato grazie a Michele Spellucci, referente del Presidio del Sedano nero di Trevi con inclusa degustazione di alcuni presidi umbri ed italiani: sotto il loggiato comunale sarà possibile degustare e acquistare queste specialità provenienti da tutta Italia.
Friuli Venezia Giulia Aglio di Resia Pestat di Fagnana Pitina Formadi Frant Cipolla rosa di Cavasso Radic di mont Çuç di mont Mele antiche dell’alto Friuli Lazio Caciofiore Giglietto di Palestrina e Castel San Pietro romano Fagiolina di Arsoli Marche Cicerchia di Serra dei Conti Umbria Roveja di Civita di Cascia Fagiolo secondo di Orvieto Sedano nero di Trevi Vinosanto dell’Alta Valle del Tevere Ricotta salata della Valnerina
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La serata finale con la disfida delle palombe non ha deluso le aspettative
Si è svolta ieri sera all’Osteria Narducci 1881 di Sambucetole la serata finale del Transameria Festival 2021, che chiude di fatto la manifestazione e che è cardine di uno dei principali itinerari turistici della promozione dello Slow Food Travel.
La Transameria, ovvero la strada che collega Amelia a Todi, è stato il collante di decine di eventi ed esperienze che si sono svolti nelle 5 settimane del festival nel territorio, ai quali hanno partecipato moltissime persone con grande soddisfazione, come è possibile rivedere grazie ai post nel nostro sito slowfoodumbria.it e dalle pagine facebook e siti delle Condotte Slow Food coinvolte. Tutti i ristoratori coinvolti hanno offerto durante questo periodo dei menù pensati ad-hoc come forma di ristoro personalizzato, specie in occasione degli eventi.
La serata era stata pensata come una goliardica sfida tra due modi di cucinare le palombe, appartenenti ai due territori, Amerino e Tuderte, che la Transameria collega. La sfida tra le due ricette è stata animata dai principali attori che hanno contribuito alla realizzazione del Festival, con la presenza di alcuni membri del Nazionale e del Regionale Umbria di Slow Food, che insieme ad un rappresentante per ciascuna condotta costituivano anche la giuria tecnica.
La giuria popolare era composta da tutti i presenti che hanno potuto votare le due ricette, indicando e motivando la loro preferenza con punteggi per specifiche caratteristiche dei piatti: unanime il giudizio entusiasta sulla grande qualità di entrambe le preparazioni e su quella dell’antipasto dei Presìdi. La votazione finale ha decretato la vittoria di misura della palomba all’amerina di casa Asciutti sulla palomba alla ghiotta preparata da Loredana e Fabio di Pane e Vino di Todi.
I vini e l’olio del territorio hanno completato il quadro di una serata davvero perfetta: abbiamo bevuto lo Jovio 2017 della cantina Sandonna di Giove, in abbinamento alla palomba vincitrice e Bartolomeo 2014, grande rosso della cantina Villa Sobrano di Todi. L’olio che ha accompagnato i Presìdi del Sedano Nero di Trevi, il paté di Fava Cottora dell’amerino e la Roveja di Civita di Cascia era il pregiato Raio dell’Amerino, protagonista di un nuovo progetto Slow Food Umbria: la Comunità dei produttori del Raio.
Di seguito alcune foto dell’evento e cliccando qui è possibile visionare il filmato girato in presa diretta della realizzazione della palomba all’amerina in casa Asciutti, per chi volesse cimentarsi.
Grazie a tutti ed alla prossima occasione con La Transameria
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Finalmente ci siamo: parte il TRANSAMERIA FESTIVAL. Viaggi ed esperienze tra paesaggi umbri, colori, profumi e i prodotti dell’autunno all’insegna del cibo buono, pulito e giusto secondo Slow Food.
Transameria Festival: un programma in continuo aggiornamento
Da giovedì 9 settembre a domenica 17 ottobre produttori, ristoratori e aziende locali proporranno numerose esperienze sul territorio: la ricerca di funghi e tartufi, la molitura dell’olio, show cooking a quattro mani e visite guidate presso le aziende locali.
Protagonisti delle iniziative i prodotti di stagione, i piatti della tradizione umbra come la Palomba e naturalmente i Presìdi Slow Food: la fava cottòra dell’Amerino, il Presidio dell’olio extravergine di oliva italiano o il mazzafegato dell’alta valle del Tevere, per citarne alcuni.
Ma non mancheranno giornate immerse nella natura, tra escursioni, trekking, pic-nic e passeggiate a due o a sei zampe, se volete essere accompagnati dal vostro cane, con la possibilità di fare percorsi in e-bike grazie all’iniziativa “La Chiocciola in bicicletta”, a cura dell’Associazione Uncover Umbria.
Oggi il via con il primo evento, dal titolo “Alla scoperta della solfatara, tra geologia e polle gorgoglianti”, che sarà dedicato al territorio di Penna in Teverina, lungo l’antica Via Amerina. Si comincia con attività esperienziali per ragazzi, conferenze e trekking scientifici in linea con gli obiettivi del progetto NET – La Notte Europea delle Ricercatrici e dei Ricercatori: unire e connettere ricerca scientifica, società, istituzioni e associazioni per promuovere la scienza e il territorio, offrendo un’informazione semplice, diretta e coinvolgente.
Tuttavia il fulcro del festival sarà il week end 8, 9, 10 ottobre con convegni e momenti di riflessione sul turismo di prossimità, il Mercato della Terra dei produttori di Transameria, Laboratori del Gusto a cura delle Condotte Slow Food dell’Umbria, e passeggiate per famiglie.
Inoltre, lungo tutta la durata dell’evento, avremo con noi gli esperti di Slow Food Umbria e i referenti delle otto Condotte Slow Food presenti sul territorio regionale.
Il programma è organizzato in tre aree distinte: Gli Eventi, Le Esperienze su prenotazione e Il Ristoro, ed è sempre in progress!
Proprio per questo vi consigliamo di consultare e mantenervi aggiornati a questi link:
✨ Anche la 25esima Mostra Mercato dello #zafferano – in programma da venerdì 30 ottobre a domenica 1° novembre, nel cuore della #Valnerina – celebra il ventennale del #presidioslowfood della #rovejadicivitadicascia come simbolo di resistenza dell&#Agricolturaltura appenninica e pietra miliare d#biodiversitàrsità umbra.🌱 Un viaggio fra tradizione, natura ed eccellenza che mette al centro la difesa della terra e del patrimonio culinario. E che tro#Casciaascia, in Piazza Garibaldi, un'area interamente dedicata alla Roveja, uno spazio narrativo ed esperienziale studiato per far riscoprire al pubblico il valore etico ed ecologico dei prodotti a filiera cortissima. 25 anni di sapore, 20 anni di biodiversità!🔗 Per ulteriori informazioni: www.slowfoodumbria.it/2026/10/27/la-25-mostra-mercato-dello-zafferano-celebra-il-ventennale-del-p......
