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Domenica 16 ottobre 2016

Oratorio Sala del Cardinale – Torgiano

Una giornata all’insegna del Cibo Buono, Pulito e Giusto con Slow Food Umbria in collaborazione con il Comune di Torgiano

ore 11.00: presentazione della Guida Osterie d’Italia 2017

Interverranno:

• Marcello Nasini – Sindaco del Comune di Torgiano
• Tatiana Cirimbilli – Assessore al turismo del Comune di Torgiano
• Sergio Consigli – Presidente di Slow Food Umbria
• Cinzia Borgonovo – Coordinatore regionale Gruppo Osterie di Slow Food Umbria
• Salvatore De Iaco – Referente Alleanza Slow Food dei Cuochi umbri

Partecipa all’evento Sonia Chellini – Vice Presidente Slow Food Italia e coordinatore del Progetto Appennini.

ore 11.30: apertura “Mercato della Terra” con piccoli produttori e Presidi Slow Food umbri

ore 12 – 15.30: apertura “Piazza delle Osterie”

Banchi di assaggio con migliori piatti preparati dai Cuochi umbri delle Osterie presenti nella Guida “Osterie d’Italia 2017”. Cantine, Frantoi e Birrifici artigianali del territorio presenti nelle Guide Slow Food Editore.

Le Osterie presenti:

• La Gabelletta
• Malvarina
• La Casareccia
• La Posta
• Antiche Sere
• La Miniera di Galparino
• Lu Centru de lu Munnu
• La Locanda di Zucca
• 4 Piedi & 8.5 Pollici
• I Bonci
• Lillo Tatini
• Stella Ristorante Vineria
• Baciafemmine
• Pane e Vino
• Il Merollo
• I Birbi
• Tavernetta di Porta Guelfa
• La Locanda di Colle Ombroso

Verrà servita dell’Amatriciana dall’Associazione Cuochi della provincia di Rieti. Le donazioni saranno destinate a sostegno delle Cucine da campo delle zone terremotate gestite dall’Associazione.

In via del tutto eccezionale sarà presente l’ “Osteria dei Mille” che presenterà lo “Stufato Garibaldi”, un piatto realizzato con i Fagioli dimenticati di Marzana e il Mazzafegato fresco del Presidio Slow Food dell’alta Valle del Tevere.

Le Cantine:

• Cantine Giorgio Lungarotti
• Fattoria Mani di Luna
• Azienda agricola Terre Margaritelli

I Frantoi:

• Azienda Agraria Decimi Olivicoltori per Passione
• Azienda Agraria Giulio Mannelli
• Oleificio La Montagnola di Iraci Borgia

I Birrifici artigianali:

• Fabbrica della Birra Perugia
• Birrificio Birra Bro
• Birra dell’Eremo

ore 14.00 apertura dei “Laboratori del gusto” a cura di Slow Food Umbria

– ore 14.00 laboratorio “Acqua e Fuoco”, i Soffritti e i Ragù. Conduce Salvatore De Iaco, referente Alleanza Slow Food dei Cuochi umbri, insieme a Paolo Trippini Chef stellato

– ore 15.30 laboratorio “Aria e Terra”, i Lieviti e le Farine da Grani antichi. Conduce Simonetta Nanni, fiduciaria Slow Food Perugia in collaborazione con la Comunità di Terra Madre dei Forni collettivi di Collazzone e dell’Umbria

ore 16.30: visita guidata alla scoperta di Torgiano

ore 18.00: chiusura della manifestazione

Il contributo per l’ingresso alla Piazza delle Osterie è di € 20 (per i soci Slow Food € 15).

Il contributo per i Laboratori del Gusto è di € 7 (per i soci Slow Food € 5).

Le prenotazioni per i Laboratori del Gusto e la visita guidata di Torgiano si prendono al ricevimento.

Per info contattare: Cinzia Borgonovo +39 339 5274572 Monica Petronio +39 348 2454025 E-mail: slowfoodumbria@yahoo.it

Terra Madre Salone del Gusto 2016

Il Presidente Mattarella in visita ai Presidi Umbri presenti a Torino

E’ in pieno svolgimento a Torino “Terra Madre Salone del Gusto 2016”. La manifestazione che in questa edizione si svolge nel centro storico è stata inaugurata da Carlo Petrini alla presenza di migliaia di Delegati provenienti da tutti i continenti. La presenza del Presidente della Repubblica Sergio Mattarella ha reso ancor più significativa ed importante questa manifestazione dedicata al cibo ed a chi lo produce il cui tema portante è Voler Bene Alla Terra.

Il Presidente Mattarella prima della Cerimonia di apertura di Terra Madre è stato in visita ai Presidi e si è amabilmente soffermato negli stand Umbri dove Vinosanto, Mazzafegato, Fagiolina e Roveia hanno riscosso un ottimo successo raccontando la storia della loro produzione. Mattarella ha avuto parole di apprezzamento ed incoraggiamento con i rappresentanti dei produttori del Vinosanto affumicato dell’ Alto Tevere Chiara e Claudio Ceccarelli durante la spiegazione sull’essenza di questo eccelso prodotto.

La foto di questa prestigiosa ed inaspettata visita all’Umbria del Presidente Mattarella è stata pubblicata sulla Stampa di Torino. Oggi Piero Sardo, Presidente della Fondazione Slow Food per la Biodiversità”  in occasione delle riprese per un documentario sui Presidi per una prestigiosa rete Francese ha fatto visita allo stand Umbria per testimoniare la realtà dei nostri prodotti. Sergio Consigli, Presidente Slow Food Umbria, ha espresso la sua piena soddisfazione per il successo che l’Umbria sta avendo grazie ai Prodotti, Produttori e Delegati delle Comunità di Terra Madre umbri presenti a Terra Madre Salone del Gusto 2016.

 Slow Food Umbria

Torino dal 22 al 26 settembre 2016

Dal 22 al 26 di settembre a Torino si svolgerà la più grande manifestazione del mondo legata al Cibo” Terra Madre-Salone del Gusto”. Per cinque giorni tutto il mondo delle produzioni agricole, dell’eno- gastronomia, dell’enologia avrà a Terra Madre Salone del Gusto il proprio baricentro.

La novità di questa edizione è che non sarà più relegata all’interno degli spazi del “Lingotto” ma si svolgerà nel centro storico della capitale Piemontese e l’ingresso sarà gratuito. Si prevede che questa nuova modalità di accesso porterà un pubblico di appassionati e addetti del settore a vario titoli stimabile tra le settecentocinquantamila – un milione di presenze provenienti da ogni parte del pianeta. Anche l’Umbria grazie all’impegno di SLOW FOOD UMBRIA sarà presente. Slow Food Umbria porterà innanzi tutto i Presidi Slow Food (in Italia sono 210 e 520 nel mondo): Fagiolina del Lago Trasimeno, Raveja di Civita di Cascia, Mazzafegato e Vino Santo Affumicato dell’Alta Valle del Tevere che nel villaggio ad hoc posto in Piazza San Carlo faranno conoscere un pezzo importante di eccellenza della produzione della nostra regione.

Nella grande assise di Terra Madre, raduno delle Comunità del Cibo dei cinque continenti, a cui parteciperà anche il Presidente della Repubblica Sergio Mattarella e presieduta da Carlo Petrini , presidente di Slow Food Internazionale saranno presenti per l’Umbria le Comunità del Cibo nate nel nostro territorio: Forni collettivi di Collazzone e dell’Umbria, le Cuoche Popolari, i produttori dello Zafferano di Cascia, i Raccoglitori di Frutti Selvatici dell’Alto Tevere- Pro Loco di Monte S. Maria Tiberina, i produttori della Patata Bianca di montagna, la comunità dei produttori del Vino Santo dell’Alto Tevere. All’Umbria saranno dedicati anche due Laboratori nazionali del Gusto (laboratori a pagamento frequentati soprattutto da giornalisti internazionali del settore eno-gastronomico) che in entrambi i casi sono stati subito esauriti. I due laboratori si svolgeranno al parco del Valentino ed avranno come temi: la Roveja di Civita di Cascia con olio EVO La quinta luna – Frantoio Gaudenzi anno 2016 in abbinamento con Trebbiano Spoletino” Il padrone della vigna“ 2015 Cantina Tabarrini;
L’altro laboratorio: Mazzafegato dell’Alta Valle del Tevere e Tartufo di Pietralunga in abbinamento con vino “Regghia” 2015 cantina Blasi-Bertazzi e degustazione di Vinosanto affumicato dell’Alta Valle del Tevere.

Altro importante appuntamento sarà la riunione dei Sindaci nell’ambito del progetto Slow Food “Appennino” che vede mobilitati decine di Enti Locali e che avrà una particolare attenzione ai drammatici problemi sollevati dal recente terremoto che ha colpito Lazio, Marche ed Umbria. Hanno già dato l’adesione numerosi Sindaci della nostra regione.

Nei vari stand espositivi diverse e qualificata la presenza di aziende di prestigio Umbre tra cui birrifici, pastifici e mulini, oltre ad aziende specializzate nella produzione e raccolta di tartufi.
Sarà presente con un proprio spazio anche l’ATI zona 3
Come si vede una presenza dell’Umbria importante e significativa che vuole al meglio rappresentare la nostra Regione grazie all’impegno di Slow Food Umbria, e valorizzare in questa platea “globale” il meglio del nostro “CIBO”.

Peccato che la Regione Umbria non sarà presente con un proprio spazio istituzionale,
una importante occasione di promozione mancata.

Il Presidente
Sergio Consigli