Ancora una vetrina televisiva per le tipicità umbre. A documentarle, stavolta, sono state le telecamere de “L’Assaggiastorie”, il programma de La7 condotto da Marisa Laurito e dallo chef Andrea Mainardi. Nella sua settima puntata, andata in onda sabato 20 giugno, il viaggio da Nord a Sud del Paese alla scoperta delle eccellenze del gusto ha fatto scalo sulle rive del Trasimeno, il lago più esteso dell’Italia peninsulare, quarto per estensione subito dopo quello di Como.
A bordo di un furgone attrezzato con una cucina da piazza, i due conduttori hanno raccontato storia e ricette che le colline del Cuore Verde d’Italia, tra borghi, sentieri e luoghi dello spirito, custodisce. Protagonista del racconto, ovviamente, la Fagiolina del Trasimeno, legume coltivato fin dall’epoca etrusca, riscoperto e valorizzato negli ultimi anni, dal gusto burroso e dalla buccia sottilissima, che si fregia da tempo del riconoscimento di Presidio Slow Food.
Tra assaggi, preparazioni tradizionali e qualche divertente imprevisto, i due conduttori sono arrivati fino all’Isola Polvese, parco incontaminato al centro del lago. Il viaggio è proseguito poi tra il Castello di Castiglione del Lago e le storie di palazzo, prima di concludersi in cucina con la ricetta del giorno firmata da Andrea Mainardi: strangozzi mantecati con crema di fagiolina al profumo di tartufo nero e guanciale croccante.
La puntata può essere recuperata a questo link.
