Visione e azione per un futuro sostenibile. E per mettere in pratica “Un’altra idea di mondo”, così come auspicato venerdì 11 e sabato 12 luglio al Palazzo della FAO di Roma in occasione dell’Assemblea Nazionale dei Soci di Slow Food Italia, dove non è mancato l’intervento del fondatore Carlo Petrini. Due giorni intensi di lavoro, confronto e partecipazione, che hanno coinvolto oltre 600 delegati provenienti da tutta la Penisola. Tra questi anche i 25 provenienti dalle 9 Condotte Slow Food dell’Umbria.
L’incontro ha riconfermato un modello partecipativo fondato sulla diversità generazionale e territoriale. Barbara Nappini, rieletta presidente, accanto al vicepresidente amerino Federico Varazi, ha sottolineato “l’importanza della partecipazione, della rappresentanza democratica e della collettività come soggetto politico”.
In questa occasione è stato approvato il Documento di Roma, una vera e propria dichiarazione valoriale che ridefinisce il cibo come artefatto culturale, relazione e pratica quotidiana, invitando a riscoprire la dimensione del piacere e dell’ascolto attivo. Tra i temi centrali, l’emergenza consumo di suolo – Slow Food richiede una legge che lo limiti drasticamente, puntando su campagne locali per recuperare immobili abbandonati e valorizzare il suolo agricolo, tutelando biodiversità e servizi ecosistemici – e il ruolo del cibo in scenari di guerra.
Alessandra Cannistrà, presidente di Slow Food Umbria, ha rilanciato l’azione dell’associazione regionale partendo dai territori e dalla valorizzazione della biodiversità culturale e agricola. “L’obiettivo – ha spiegato – è quello di creare una mappatura delle identità attraverso prodotti locali che raccontano la storia, il presente e il futuro delle comunità umbre. In particolare vogliamocoinvolgere i giovani nel recupero e nella cura del paesaggio rurale, valorizzando le loro energie e prospettive”. La proposta è quella di un’idea di paesaggio legata a biodiversità, bellezza e sostenibilità, promuovendo iniziative come prati stabili e aree agricole naturali, ecosistemi rurali tradizionali come la vite maritata e ancora presidi di olivi secolari, con attenzione alla Fascia Olivata Assisi-Spoleto, riconosciuta proprio dalla FAO come sito agricolo di valore mondiale.
Avvertita la necessità di progetti per evitare l’abbandono degli oliveti storici, favorire il ritorno dei giovani alla terra e contrastare l’agricoltura intensiva, proponendo un modello di sviluppo basato su biodiversità, memoria e sostenibilità. Slow Food Umbria ha auspicato che questa visione venga riconosciuta anche a livello normativo, dato il ruolo strategico che può giocare nella valorizzazione culturale e paesaggistica del territorio.
Preziosa la testimonianza portata da Gabriele Violini, responsabile Mercati della Terra (Alta Umbria), che ha illustrato il progetto “Mercato della Terra per tutti”, nato ad Umbertide, con l’obiettivo di unire inclusione sociale e agricoltura sostenibile, coinvolgendo tre realtà locali: il Mercato della Terra attivo dal 2010, il Centro Diurno “Arcobaleno” per giovani con disabilità e la Serra Comunale “Orti Felici”.
“Questa iniziativa – ha spiegato – ha permesso ai ragazzi del Centro di vendere i propri prodotti al mercato, acquisendo competenze, autonomia e valorizzazione personale. Questo ha generato entusiasmo nella comunità locale e ha portato alla nascita di collaborazioni con scuole, istituzioni e aziende, come il progetto Orti e Pollai che ha ricevuto il Premio all’Inclusione dall’Università degli Studi di Foggia. Successivamente è nato Orto a Casa, un servizio di consegna a domicilio con bici elettrica, finanziato tramite raccolte fondi e cene solidali. La Condotta Slow Food locale ha giocato un ruolo chiave, creando una vera comunità attorno ai valori del cibo buono, pulito, giusto e dell’inclusione sociale, con uno spirito di advocacy e partecipazione collettiva”.
