Una tavola che racconta il legame con la terra, il valore del recupero e il piacere della convivialità. È quella apparecchiata per “Orto e Cortile in Cantina”, la cena speciale organizzata da Slow Food Valle Umbra Aps insieme a Cantina Raina, in programma venerdì 19 giugno alle 20.30 al civico 42 in località Turri, Case Sparse, Montefalco, in un contesto suggestivo dove orto, cortile e cantina diventano protagonisti di un’esperienza gastronomica autentica.
L’iniziativa nasce con l’obiettivo di valorizzare una cucina genuina, fatta di ingredienti semplici, sapori contadini e ricette capaci di trasformare il recupero in cultura del gusto. Una serata che celebra il rispetto per la terra e la tradizione del non spreco, riscoprendo piatti che appartengono alla memoria gastronomica del territorio. Il percorso culinario sarà accompagnato dai vini selezionati per esaltare ogni portata in un dialogo continuo tra cucina e vigneto.
Ad aprire la cena sarà il brustengo di pane e patate rosse, arricchito da vitalbe ed erbe spontanee, servito con una concassé di pomodori dell’orto e accompagnato dal Peschiera di Pacino Bianco 2024. A seguire sarà possibile gustare gli strangozzi con le briciole e passatina di ortica, in abbinamento al Rosso della Gobba 2024, e ancora gallina lessa con bucce di patate al forno e bagnetto verde, accompagnata dal Le Campette 2023, e la Crescionda Spoletina, servita con salsa ai frutti rossi e accompagnata dal Vermouth Numero Uno.
Il costo della partecipazione è di 40 euro per i soci Slow Food e 45 euro per i non soci. Per ulteriori informazioni e prenotazioni è possibile contattare i numeri telefonici 393.3353681 –348.7235954.
