A pochi mesi dal riconoscimento della Lumachella Orvietana a Presìdio Slow Food, riparte il lavoro della Comunità costituitasi per la valorizzazione di questo prodotto da forno. La Condotta Slow Food Orvieto ha organizzato per mercoledì 24 settembre alle 17.30 a “Lo Scalo” Community Hub di Orvieto Scalo, inserito nella Guida “Osterie d’Italia” come locale quotidiano, un incontro con i forni del territorio che già producono questo prodotto tipico della tradizione e che oggi potranno diventare dei testimoni del suo valore come Presìdio.
Si parte dal disciplinare previsto da Slow Food per poi ragionare anche sulla necessità di costruire una filiera funzionale con i produttori delle materie prime: farine da grani tramandati, pecorino e salumi di produzione locale. All’importante incontro, che si auspica sia molto partecipato, seguirà alle 19 un’apericena a base di lumachelle e i prodotti della Fattoria Sociale “Il Mascherone” al costo di 15 euro. In questa occasione conviviale ci sarà la possibilità di ritrovarsi tra tutti i soci della Condotta, rinnovare la tessera o approfittare per una nuova iscrizione. È gradita gentile conferma al numero telefonico 329.5635200.
