È tutto pronto a Mantignana per la 22esima edizione della Rassegna della Torta di Pasqua Umbra, promossa dai volontari del Circolo Arcs. Anticipata sabato 21 marzo da assaggi e degustazioni lungo Corso Vannucci, a Perugia, la manifestazione che celebra una delle certezze gastronomiche della tradizione regionale, ormai un punto di riferimento per appassionati e curiosi, torna nella frazione del Comune di Corciano da giovedì 26 a domenica 29 marzo. Durante tutte le serate, il pubblico potrà incontrare Andy Luotto, attore e chef, che proporrà le sue originali creazioni culinarie.
Tra gli appuntamenti più significativi spicca quello in programma sabato 28 marzo alle 16: una vera e propria scuola di cucina dedicata alla preparazione dell’impasto della torta al formaggio, simbolo indiscusso della tavola pasquale umbra, affiancata da un altro grande protagonista della tradizione italiana, il casatiello napoletano. Il laboratorio del gusto, ad ingresso libero, è curato da Slow Food – Comunità Cuoche, Cuochi e Gastronomi Popolari del Perugino, realtà impegnata nella tutela e nella diffusione delle pratiche gastronomiche locali.
Ancora una volta, Slow Food si conferma promotore di un approccio che valorizza il sapere artigianale e la condivisione delle conoscenze, restituendo centralità ai gesti e ai tempi della cucina tradizionale. L’incontro vedrà anche la partecipazione di un ospite speciale, legato alla tradizione partenopea, che guiderà i partecipanti alla scoperta del casatiello, lievitato salato tipico del periodo pasquale, simbolo di convivialità e ricchezza di sapori. Più che una semplice dimostrazione culinaria, l’appuntamento rappresenta un momento di incontro tra culture gastronomiche.
